肇慶市肥仔偉食品有限公司的生產(chǎn)車間內(nèi)，工人們正在忙碌生產(chǎn)。西江日?qǐng)?bào)通訊員 孔令濱 攝
西江日?qǐng)?bào)記者 陳松連 通訊員 孔令濱
清洗、浸泡、蒸煮、制作、包裝、冷凍……近日，當(dāng)記者走進(jìn)肇慶市肥仔偉食品有限公司的生產(chǎn)車間時(shí)，看到一片忙碌的景象，工人們頭戴工作帽、身穿工作服、戴著口罩在各自的工作崗位上忙碌著，每個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)井然有序。
近日，廣東省出臺(tái)“預(yù)制菜十條”政策，讓肇慶市預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)迎來重大發(fā)展機(jī)遇。乘著預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展東風(fēng)，端州區(qū)預(yù)制菜企業(yè)發(fā)展態(tài)勢(shì)良好，肇慶市肥仔偉食品有限公司生產(chǎn)的“荷香糯米雞”就是該區(qū)預(yù)制菜中的佼佼者。
肇慶市肥仔偉食品有限公司董事長(zhǎng)梁偉明介紹，荷香糯米雞的制法就是在蒸煮好的糯米里包裹雞肉、豬肉、香菇、木耳、咸蛋黃、瑤柱等餡料，然后以荷葉包實(shí)分裝。去年10月起，該公司敏銳捕捉到市場(chǎng)需求變化，開始推出多款口味的糯米雞產(chǎn)品，由于蒸煮時(shí)間短，加熱十來分鐘就可食用，方便快捷，深受消費(fèi)者青睞。“糯米雞作為傳統(tǒng)廣式預(yù)制點(diǎn)心，目前需求旺盛，日產(chǎn)量2萬只。接下來，我們有望做到日產(chǎn)約10萬只，年產(chǎn)值2000萬元左右。”梁偉明信心滿滿地說。
據(jù)介紹，在市、區(qū)黨委政府的大力扶持下，肇慶市肥仔偉食品有限公司在發(fā)展過程中已經(jīng)形成了多元發(fā)展的格局，預(yù)制菜產(chǎn)品除了糯米雞，還有裹蒸、小型粽、臘肉、臘腸等。其中，該公司去年生產(chǎn)的裹蒸和小型粽總產(chǎn)量約700萬只，產(chǎn)值3000多萬元。目前，該公司生產(chǎn)的糯米雞、裹蒸、臘肉、臘腸等預(yù)制菜輻射全國(guó)，并暢銷珠三角、香港、澳門和江浙一帶。
廣東省出臺(tái)“預(yù)制菜十條”政策為預(yù)制菜企業(yè)帶來重大利好，是肇慶發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的“及時(shí)雨”。梁偉明興致勃勃地告訴記者，肇慶市肥仔偉食品有限公司作為廣東省著名商標(biāo)、廣東省名牌產(chǎn)品企業(yè)、廣東省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)裹蒸工藝傳承基地，接下來將根據(jù)市場(chǎng)需求和年輕一代的消費(fèi)口味，推出更新潮、更多元化的預(yù)制菜產(chǎn)品，不斷推陳出新，保持品牌競(jìng)爭(zhēng)力。
